Non riconoscendosi più nel rigido disciplinare delle denominazioni di origine controllata francesi, Louis-Benjamin commercializza ora i suoi vini sotto la denominazione generale di Vin de France. Ciò vale sia per i vini prodotti da uve di Jurançon, sia per quelli provenienti dalla sua tenuta di Pouilly-Fumé.
Questo bianco in stile demi-sec (70g/L di zuccheri residui dopo la fermentazione) è frutto di un delicato assemblaggio di petit manseng e gros manseng, i vitigni autoctoni della denominazione Jurançon. I vini della tenuta sono conosciuti per la loro vivacità, con le note di agrumi (limone, pompelmo) che esaltano l’armonia apportata dalla mela cotogna. Il finale è molto persistente, con belle sfumature amaricanti e un tocco fumé.