Nel rispetto della tradizione dello Jura, questo Vin Jaune è prodotto a partire da savagnin, il vitigno autoctono per eccellenza, e viene fatto invecchiare per 6 anni in modo tradizionale, in barrique e sous voile. Alla degustazione presenta intense note di noci, agrumi e spezie, in particolare zafferano, curry e noce moscata. Prima di degustarlo, abbinato a pietanze tradizionali come un Comté stagionato o del pollo di Bresse con spugnole, vi consigliamo di farlo riposare in cantina per qualche anno.