Comme le veut la tradition jurassienne, ce vin jaune est composé de savagnin, cépage autochtone par excellence, et a été élevé de façon traditionnelle, en barrique et sous voile, pendant 6 ans. A la dégustation, il présente des notes intenses de fruits à coque, d'agrumes et d'épices comme le safran, le curry et la noix de muscade. Gardez-le quelques années en cave afin de le savourer avec des mets typiques comme un comté affiné ou une poularde de Bresse aux morilles.