La cuvée Monfarina è prodotta con uve di jacquère, un vitigno autoctono, le cui viti crescono sui ghiaioni del Mont Granier, su un terreno di marne e grossi blocchi di calcare. Il nome della cuvée trae ispirazione da una danza tradizionale piemontese, risalente all’epoca in cui la Savoia era italiana. È un vino vivo e fresco, con note di limone, agrumi e mela verde, e un basso tenore alcolico (11°) che lo rende equilibrato e beverino. Si accompagna molto bene a piatti di pesce, come salmone, pesci di fiumi oppure frutti di mare. In alternativa può essere degustato come aperitivo, perché non satura il palato.