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Sancerre Les Denisottes Claude Riffault 2022
14%
0.75L
Intensità
Un Sancerre potente e preciso, ideale per accompagnare piatti di pesce di fiume o formaggi di capra.
Maggiori informazioniQuesto Sancerre proviene da piante di sauvignon blanc di circa 40 anni, coltivate su suoli bianchi profondi. Il lieu-dit “Les Denisottes” si trova a pochi passi dalla tenuta, nel comune di Sury-en-Vaux. Stéphane Riffault ha scelto due vigne di circa 40 anni in media per realizzare questa deliziosa cuvée.
Alla degustazione, il vino presenta un bel colore dorato pallido e sprigiona note di vaniglia, lime, pesca e pera. Strutturato e potente, gode di una piacevole mineralità, che gli conferisce persistenza e gli permette di accompagnare piatti dalle note iodate. Per ottenere questo risultato, la tenuta ha effettuato una fermentazione alcolica in demi-muids (botti da 600 litri) e un invecchiamento di 9-10 mesi sulle fecce fini. Potete abbinarlo anche con un vassoio di formaggi di capra freschi, che saranno valorizzati dalla mineralità di questo vino.
Informazioni sulla tenuta: Claude Riffault
Appassionato di Sancerre e dei suoi terroir, influenzato dalla Borgogna e dalle sue vinificazioni parcellari, erede di una tenuta familiare e del suo savoir-faire. Forte di questo patrimonio, Stéphane Riffault promuove i vini del Domaine Claude Riffault ai più alti livelli di eccellenza, anno dopo anno.
Situata a Sury-en-Vaux, a nord della denominazione di Sancerre, la tenuta si estende per 15,3 ettari, suddivisi in sei lieu-dit. L’assortimento varietale è composto da una buona parte di sauvignon blanc (13 ettari), completato da 2,3 ettari di pinot noir. La proprietà di Stéphane Riffault possiede la certificazione di agricoltura biologica dal 2016 e biodinamica dal 2021.
I terreni inerbiti sono lavorati con l’aratro. La potatura, la scacchiatura e il palizzamento sono realizzati con la massima cura, per limitare le rese e areare la vegetazione (e quindi ottenere un miglior livello di maturità e un minor rischio di malattie). Le vinificazioni vengono effettuate con metodi tradizionali, e i processi di invecchiamento sono accurati. Negli ultimi anni, questa tenuta ha conosciuto un notevole sviluppo che l’ha portata a produrre cuvée sempre più ambite dagli appassionati.
Una delle tenute più iconiche di Sancerre, parola di iDealwine!
