Saumur De But en Blanc Château de Fosse-Sèche 2011

Lo chenin blanc, il vitigno più diffuso della Valle della Loira originario di Anjou, in questa tenuta è vendemmiato tardivamente, non prima del mese di novembre. Gli acini sono selezionati con diverse cernite, solo dopo che la muffa nobile ha fatto il suo lavoro sulle uve mature.
Questo vino bianco dolce, con un residuo zuccherino di 200 g/l, è prodotto solo quando l’annata è considerata di qualità e invecchia sui lieviti in barrique per almeno 36 mesi. Vanta un gusto equilibrato grazie all’acidità sferzante e offre un bouquet aromatico potente di mela essiccata, albicocca, fiori bianchi, miele e fieno.
Questo vino originale della Loira è caratterizzato da un potenziale di invecchiamento eccezionale: i fratelli Pire consigliano infatti di non aprirlo prima di 30 anni e alcune annate potranno pazientare anche fino a 50 anni.
Questo Chenin Blanc dolce è un vino armonioso che si sposerà a meraviglia con i vostri dolci fatti in casa, ma anche con piatti molto speziati della cucina indiana o tailandese.