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Fiefs Vendéens Le Poiré Domaine Saint Nicolas 2017
Fiefs Vendéens AOC
12.5%
0.75L
Intensità
Un’originale cuvée di négrette prodotta nel cuore dei Fiefs Vendéens.
Maggiori informazioniLe vigne di négrette affondano le loro radici in profondità in un terreno argillo-scistoso grigio-blu e di granito, leggermente esposto a sud. Il suolo è coltivato in modo biodinamico da oltre 25 anni, con compost di letame e tisane di ortica o equiseto. Le uve vengono raccolte a mano. La vinificazione è naturale e si effettua con lieviti indigeni senza aggiunta di solforosa. Il viticoltore esegue una diraspatura completa e una macerazione di 18 giorni in grandi botti, seguita da un invecchiamento di 15 mesi in barrique nuove di primo passaggio. Il vino possiede un intenso color porpora e un bouquet con aromi di bacche rosse acidule e pepe. Al palato è ampio ed elegante con un affascinante finale tannico. Potete tranquillamente conservarlo in cantina per 10 anni.
Informazioni sulla tenuta: Saint-Nicolas
Questa storia inizia nel 1960, quando Patrice Michon decide di piantare alcuni are di vigne a Brem-sur-Mer, in Vandea. 25 anni dopo, Petrice è stato raggiunto dai suoi due figli, Eric e Thierry Michon, che insieme hanno deciso di modernizzare la cantina e di piantare altre vigne sull'Ile d'Olonne. Dal 1995, la tenuta di Saint-Nicolas è certificata come biologica e biodinamica. Il lavoro in vigna è pulito, la raccolta è ovviamente manuale e nelle vinificazioni si usano solo lieviti indigeni. Le rese molto basse spiegano la rarità dei vini del Domaine Saint-Nicolas. Nel 2011, dopo molti anni di procedure, l'AOC Fiefs Vendéens è stata finalmente riconosciuta dall'INAO. Thierry Michon non ha mai smesso di mostrare il potenziale del suo terroir Brem-sur-Mer. La tenuta coltiva con grande successo un'ampia gamma di vitigni, tra cui chardonnay, chenin, grolleau gris, pinot noir, cabernet franc, negrette e gamay. Oggi, i vini della tenuta sono presenti sulle tavole dei più celebri ristoranti stellati. Insomma, grandi successi per questa tenuta della Vandea.
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