Terre Siciliane Eduardo Torres Acosta IGT Versante Nord 2016

Nel 2012 Eduardo Torres, giovane viticoltore delle Canarie, si trasferisce in Sicilia per lavorare nell’azienda agricola di Arianna Occhipinti, figura di riferimento del panorama vinicolo siciliano. Qui Eduardo impara tutti i segreti del nerello mascalese, il vitigno per eccellenza di quest’isola.
Dopo qualche anno acquista due parcelle situate a circa 600 metri di altitudine e caratterizzate da un terreno lavico, coltivate con nerello mascalese (80%) e vitigni autoctoni (20%).
La vendemmia è ovviamente manuale e circa il 10% dei grappoli è lasciato intero per conferire un carattere floreale e maggiore freschezza ai vini. La fermentazione avviene in vasche di cemento, mentre il vino viene lasciato maturare per 16 mesi in botti di rovere sloveno.
Versante Nord è una vera esplosione di aromi, che vi conquisterà per l’eleganza e la ricchezza. Può essere conservato in cantina per circa dieci anni oppure essere degustato subito.