Presentazione del lotto

Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2021

La cuvée

Questa cuvée è prodotta a partire da un vitigno autoctono abruzzese, coltivato su un ettaro e mezzo di vigneto. Dopo una fermentazione naturale avviata con lieviti indigeni, il vino matura per 24-36 mesi in vasche di cemento. Successivamente, è affinato per un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione. Alla vista, presenta un intenso colore giallo paglierino e, all'olfatto, sprigiona note di fiori, erbe aromatiche e agrumi. Al palato risulta fresco e minerale, perfetto da abbinare a piatti dalle note iodate o a verdure di stagione.

Informazioni sulla tenuta: Emidio Pepe

Situata nel nord dell'Abruzzo, la tenuta Emidio Pepe produce dagli anni ‘60 dei vini d’eccellenza, sicuramente tra i migliori della regione. Emidio Pepe ha costruito il suo successo interamente da solo, iniziando a lavorare su una parcella di un ettaro nel 1964. Oggi la figlia e la nipote lo aiutano nella gestione della tenuta, che nel frattempo è cresciuta fino a raggiungere i 15 ettari. La vinificazione avviene in vasche di cemento inerti, e la pressatura delle uve viene fatta con le mani o i piedi, alla maniera dei loro antenati. Applicando i principi mutuati dalla biodinamica, Emidio Pepe produce vini che riflettono il terroir particolarmente interessante della regione: vini molto caratteristici, sofisticati ed eleganti.

Caratteristiche specifiche