Maipo Antiyal Escorial-Carménère 2017

Il carménère da cui è composto questo vino è un vitigno particolarmente adatto alle temperature e al clima del Cile. Antiyal, il nome della tenuta fondata nel 1996 da Alvaro e Marina Espinosa, significa ‘‘figli del sole’‘ in lingua Mapuche. Tramandare l’eredità vinicola alle generazioni future è un aspetto chiave per la tenuta, e passa ugualmente attraverso un’agricoltura biologica e biodinamica delle vigne.
Ogni anno vengono prodotte circa 7.000 bottiglie di questa cuvée nella denominazione Maipo Andes. Il terreno è di origine vulcanica e le vigne, che hanno un’età media di 16 anni, raggiungono un’altitudine di 500 metri. La fermentazione ha luogo in vasche di acciaio inox senza aggiunta di lieviti. Il vino viene poi lasciato maturare 12 mesi in vasche ovoidali.