Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat (senza prezzo di riserva) 2016

Presentazione

Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat (senza prezzo di riserva) 2016

La cuvée

La Gravière è frutto della vinificazione naturale di vecchi vitigni di chardonnay coltivati su un terroir di marne grigie. Invecchiato 30 mesi su fecce fini, è stato imbottigliato senza zolfo, senza filtrazione e senza chiarifica. Alla degustazione seduce grazie al suo profilo minerale, impreziosito da note di frutti bianchi e di agrumi. Al palato si avverte un piacevole equilibrio tra rotondità e tensione, con un lungo finale di sfumature amaricanti.

Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat è l’ex maître de chai (mastro cantiniere) del celebre Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto, situato a Rotalier, nella frazione di La Combe, si estende su 13 ettari ed è coltivato con un'ampia varietà di vitigni. Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura e sono gestite secondo i principi della biodinamica. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione (parcellare) è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello qualitativo altissimo. La cuvée più importante della tenuta è Les Vignes de mon Père, un savagnin affinato per dieci anni. Ganevat ha anche avviato una piccola attività di négoce con la moglie, Anne et Jean-François Ganevat, che gli consente di produrre una maggiore quantità di vini. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.