Presentazione del lotto

Pouilly-Fuissé 1er Cru Hors Classe Tournant de Pouilly J.A. Ferret (Domaine) 2005

La cuvée

La cuvée Hors Classe Tournant de Pouilly è prodotta in vigne di circa 60 anni. La tenuta ha optato per una fermentazione e un invecchiamento in botti (nuove al 20/30%); in un secondo momento, il vino è fatto maturare in vasche su fecce fini per 8 mesi. All’olfatto, rilascia leggeri aromi di mandorla grigliata, tiglio e cera, mentre il palato è opulento, ricco, minerale e raffinato. Il finale coniuga persistenza, sapidità e intensità. Questa cuvée ha un potenziale di invecchiamento di una quindicina d’anni e si abbinerà a una vasta gamma di ricette, soprattutto a base di pesce e pollo, ma anche a formaggi come il Comté.

Informazioni sulla tenuta: J.A. Ferret

Fondato nel 1840, il Domaine Ferret è situato nell'anfiteatro naturale di Fuissé. Il vigneto di 17 ettari, che dal 2008 appartiene a Louis Jadot, è gestito dalla talentuosa enologa Audrey Braccini, che si occupa di portare avanti il savoir-faire della tenuta. Il vigneto è distribuito principalmente nel comune di Fuissé e una buona parte delle vigne è piuttosto antica. Le rese sono basse e la viticoltura è meticolosa, ispirata alla biodinamica. La vinificazione è parcellare e naturale, e l’invecchiamento avviene sulle fecce in barrique usate. Una tenuta da non perdere nel Mâconnais, molto apprezzata dalla critica del settore. Leggi l’articolo sul Domaine Ferret nel blog iDealwine

Caratteristiche specifiche