Presentazione

Barbera d'Alba Pairolero Sottimano 2016

La cuvée

È l’unica cuvée realizzata con il vitigno barbera prodotto dalla tenuta. Un vino concentrato sui frutti maturi, con note boisé apportate dall’invecchiamento di 15 mesi in botti di rovere, di cui il 25% nuove. L’insieme è elegante e fruttato e non potrà che sedurre gli amanti di questo vitigno.

Informazioni sulla tenuta: Sottimano

Rino Sottimano ha acquistato la proprietà nel 1975 per poi essere affiancato da suo figlio Andrea nel 1994. Il viticoltore attribuisce grande importanza al lavoro nella vigna e al rispetto dei diversi terroir, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Associando pratiche tradizionali a processi moderni, l’azienda fa invecchiare i vini in botte usando il 20% di botti nuove e seguendo il metodo borgognone; non vengono utilizzate le grandi botti perché non rispecchiano la mentalità della proprietà. I vini non sono soggetti a filtrazione né a chiarifica.