Vini in vendita: Château d'Yquem
Château d'Yquem
“Le Premier des Premiers”: unico Premier Cru Classé Supérieur del 1855, lo Château d’Yquem occupa un posto d’elezione nell’universo dei Sauternes, dei grandi vini dolci e delle più grandi icone del panorama viticolo internazionale.
Lo Château d'Yquem è considerato come il più grande vino bianco al mondo. Le vigne e la proprietà si trovano su una piccola collina, che gode di un microclima e di un terroir eccezionali. Il vigneto, che conta almeno 150 parcelle caratterizzate da suoli diversi tra loro, è curato tutto l'anno con estrema attenzione: ogni vite riceve in media 50 trattamenti all'anno. Allo Château d'Yquem la selezione è particolarmente rigorosa: si dice spesso che da una vite si possa produrre un solo bicchiere di vino. Le vendemmie vengono svolte rigorosamente a mano e in media vengono fatti almeno quattro passaggi nelle vigne (ben sette nel 1997!) in modo da raccogliere le uve a perfetta maturazione e ben colpite dalla muffa nobile. In alcune annate, l’intero raccolto viene declassato, per esempio non è stato prodotto Château d'Yquem nel 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 e 2012. In cantina i metodi di vinificazione sono altrettanto meticolosi e Il vino viene lasciato maturare fino a 20 mesi in botti nuove. Da ricordare che l'azienda produce anche un vino bianco secco, Y d'Yquem, a partire da uve non colpite dalla Botrytis cinerea. Dal 2022, lo château possiede la certificazione biologica AB/Eurofeuille.
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