Irouléguy è una delle zone vinicole più piccole della Francia e si trova nel nord dei Paesi Baschi, sulle montagne tra i comuni di Irouléguy, Saint-Étienne de Baïgorry e Anhaux. È custode di un ricco passato, legato ai pellegrini che nel Medioevo passavano per Saint-Jean-Pied-de-Port e Roncisvalle diretti a Santiago de Compostela. L’Irouléguy Rouge è un ottimo vino da invecchiamento, elaborato a partire da uve tannat, cabernet franc e cabernet sauvignon. È caratterizzato da note di spezie e fiori selvatici, unite a frutti rossi e neri, humus e sottobosco. Carnosi e persistenti, sono vini eleganti e ben strutturati.