A nord di Avignone, leggermente al di sopra di Gigondas e di Vacqueyras, il vigneto di Rasteau si estende su pendii con un’esposizione ideale a sud, protetti dal maestrale. I terreni di questa AOC sono molto diversificati. Sono caratterizzati infatti da suoli argillo-calcarei, suoli molto sassosi su marne e suoli rossi su arenaria. E come nella vicina Châteauneuf-du-Pape, numerose parcelle sono ricoperte da galets roulés di quarzo e di calcare. Questi terreni scuri e calcarei sono ideali per la coltivazione di syrah, grenache, mourvèdre, carignan e cinsault per i vini rossi, mentre per i vini bianchi sono adatti alle varietà clairette, roussanne, grenache blanc e bourboulenc. La zona della Terrasse du Plan de Dieu permette invece di produrre vini più potenti, destinati a più lunghi periodi d’invecchiamento.
L'AOC Rasteau produce anche vini dolci fortificati: un vino bianco di colore dorato a base di grenache noir vinificato in bianco e un vino rosso prodotto dallo stesso vitigno. Questi vini hanno reso il vigneto di Rasteau uno dei più importanti della Vaucluse, conosciuto già nel XVIII secolo.
La denominazione comunale Côtes du Rhône Villages Rasteau era stata riconosciuta AOC nel 1967. È stato possibile invece etichettare i vini come AOC Rasteau dall’annata 2009.