Gigondas Cuvée Florence Les Goubert (Domaine) 2004

Il Domaine Les Goubert è una tenuta di famiglia da diverse generazioni e comprende una quarantina di parcelle coltivate su terrazzamenti e su pendii per un totale di 23 ettari. La famiglia Goubert si dedica alla cura del suo terroir argilloso e calcareo. Lavora le vigne in modo tradizionale, senza fertilizzanti, pesticidi ed erbicidi. Per rispettare ancora di più l'identità del terroir, è altrettanto meticolosa nei metodi di vinificazione. Le uve raccolte vengono diraspate e pigiate prima di una lenta macerazione. Viene dedicata particolare attenzione all'invecchiamento dei vini e l'imbottigliamento avviene senza collaggio né filtrazione.

Proveniente dal terroir argillo-calcareo di Gigondas, questa cuvée è composta da grenache e syrah, le cui uve sono vinificate in vasche di cemento. Il vino invecchia in pièces di rovere per 24 mesi ed è complesso, raffinato, elegante ed equilibrato. Possiede tutte le caratteristiche di un gran vino e può essere abbinato a piatti raffinati come un cosciotto d’agnello cotto per 7 ore o alla selvaggina.