Châteauneuf-du-Pape Mas de Boislauzon Cuvée du Quet Christine et Daniel Chaussy 2005

Situato nell'omonimo lieu-dit, a nord della denominazione Châteauneuf-du-Pape, nel territorio comunale di Orange, il Domaine de Boislauzon è diretto magistralmente dalla quinta generazione di questa tenuta familiare, rappresentata da Christine e Daniel Chaussy. I 25 ettari sono suddivisi tra Châteauneuf-du-Pape (15 parcelle su 10 ettari) e Côtes du Rhône Villages (15 parcelle in un raggio di 5 km intorno all’azienda). Nella tenuta le vigne sono coltivate in regime di agricoltura sostenibile e la vendemmia 2012 è stata la prima annata certificata biologica. Le vendemmie si svolgono manualmente, con selezione delle uve direttamente in vigna. I vini sono apprezzati per la loro ricchezza aromatica e la loro grande eleganza.

I fratelli Daniel e Christine Chaussy presentano uno Châteauneuf-du-Pape certificato biologico. Non sorprende quindi che la vendemmia venga effettuata manualmente e i grappoli selezionati con estrema cura direttamente in vigna. Le varietà di grenache (80%) e mourvèdre (20%) sono coltivate in terreni di sabbia, argilla e galets roulés. Le uve sono diraspate e vinificate con i lieviti indigeni e l’invecchiamento si svolge in tini e barrique. La cuvée Quet, potente ma al contempo di grande finezza, si sposa sia con carni rosse che con del cioccolato.