Il Domaine de Bellivière fu fondato da Éric e Christine Nicolas nel 1995, con 5,5 ettari di vigne nell’AOC Coteaux-du-Loir. I proprietari hanno progressivamente esteso la proprietà, in particolare acquisendo nuove parcelle nella denominazione Jasnières, raggiungendo circa 12 ettari. Dal 2015 il loro figlio Clément li affianca nella gestione della proprietà. Un’ottima tenuta in cui riscoprire i terroir dimenticati della Sarthe.

Questa cuvée è un assemblaggio di uve provenienti da vigne di 50-80 anni distribuite su diversi comuni. Il vino viene lasciato maturare per almeno un anno. Alla degustazione presenta una magnifica purezza che garantisce abbinamenti delicati con piatti eleganti a base di pollo, pesce o verdure.