Il Domaine de Bellivière fu fondato da Éric e Christine Nicolas nel 1995, con 5,5 ettari di vigne nell’AOC Coteaux-du-Loir. I proprietari hanno progressivamente esteso la proprietà, in particolare acquisendo nuove parcelle nella denominazione Jasnières, raggiungendo circa 18 ettari. Dal 2015 il loro figlio Clément ha cominciato a occuparsi della gestione della proprietà e dal 2020 lo affianca anche la moglie Laure-Anne.
Nel 2021 la coppia ha preso in mano le redini dell’azienda. La tenuta possiede la certificazione biologica dal 2008 e quella biodinamica (biodyvin) dal 2011. La proprietà è composta da una sessantina di parcelle, che si trovano all'interno di un ecosistema complesso e sono coltivate senza l'uso di sostanze chimiche. I vini sono vinificati in modo naturale, senza artifici; l'obiettivo dichiarato è preservare l'integrità del frutto e dei suoi aromi. Le differenti etichette della tenuta spaziano dai vini secchi ai semi-secchi a seconda dell'annata, e sono caratterizzate da una splendida energia, da sfumature amaricanti perfettamente calibrate e da una purezza di frutto davvero singolare. Un vero astro nascente; scoprite senza perdere tempo questi vibranti Chenin Blanc e Pineau d'Aunis!


Maggiori informazioni sulla tenuta

Questa cuvée è un assemblaggio di uve provenienti da vigne di 50-80 anni distribuite su diversi comuni. Il vino viene lasciato maturare per almeno un anno. Alla degustazione presenta una magnifica purezza che garantisce abbinamenti delicati con piatti eleganti a base di pollo, pesce o verdure.