Le uve delle singole parcelle e dei vari vitigni che compongono questo vino del Languedoc prodotto in biodinamica e secondo principi naturali, fermentano separatamente in tini di acciaio inox. La cuvée nasce da uve pigiate con i piedi e i vini sono fatti maturare in botti, separatamente per singola varietà e parcella, per un periodo di due anni. È un vino elegante, connotato da delicati aromi di salvia e rosmarino.