La Borgogna è una grande regione vinicola, che si estende da Chablis a nord a Mâcon a sud. Lo chardonnay, che rispecchia perfettamente il terroir, è riuscito a trovare, in ognuno di questi terroir, un ambiente favorevole alla sua coltivazione. Mentre a nord, a Chablis, i vini sono caratterizzati da un profilo calcareo, di gusci d'ostrica e di limone, nella Côte de Beaune si distinguono per la loro mineralità unita a una meravigliosa armonia. A Mâcon, la parte più a sud della Borgogna, i vini hanno sviluppato un profilo aromatico ricco, una consistenza cremosa, quasi inebriante, e una grande mineralità accentuata dal terreno calcareo. I rossi sono prodotti principalmente con pinot noir che, se non viene coltivato a Chablis, trova la sua espressione più elegante nella Côte de Nuits. Tuttavia, nelle zone più meridionali, ossia nel Mâconnais e nella Côte Chalonnaise, il pinot noir conferisce aromi di frutti maturi e aciduli, delicate note di spezie e una piacevole morbidezza. Nel rosé, come in questo caso, rivela deliziose note vinose e una struttura importante al palato, spesso contraddistinta da una mineralità salina nel finale.