Michel Juillot ha rilevato la tenuta nel 1963 aumentando la superficie del vigneto di sei volte in 20 anni. Grazie a numerose sperimentazioni nel campo della viticoltura, ha finalmente trovato la sua strada e la sua ricetta di qualità. Dopo aver viaggiato nel Nuovo Mondo, suo figlio Laurent è tornato negli anni ‘90 e ha iniziato a gestire il vigneto secondo i principi della lotta integrata. Da alcuni anni, l'installazione di due stazioni meteorologiche ha fornito ai Juillot un monitoraggio costante, permettendogli di ridurre al minimo i rischi climatici e il trattamento del vigneto. Questa storia di successo familiare ha contribuito notevolmente ad accrescere il prestigio della denominazione Mercurey e la tenuta esporta oggi in 26 paesi. Maggiori informazioni:
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La tenuta produce un Mercurey Premier Cru dagli aromi di liquore di lamponi maturi e di spezie. Al palato è ricco e generoso, con un finale particolarmente schietto e persistente. È un vino leggermente austero, che si apre gradualmente e che consigliamo di bere entro i primi 10 anni. La tenuta vendemmia le uve manualmente, seleziona con attenzione gli acini sulla tavola di cernita ed esegue infine una diraspatura integrale. La vinificazione prevede il minimo intervento ed è realizzata con lieviti indigeni. L’invecchiamento dura 18 mesi in barrique di rovere, con il 25% di legno nuovo.