Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso in mano le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. Al suo fianco, Éléonore Latour (figlia di Louis Fabrice) lo accompagna in questa avventura e incarna già il futuro della tenuta. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 27 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa dell'ambiente che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti). La tenuta presta una grande cura anche al processo di vinificazione, che avviene nel pieno rispetto di ogni vitigno, denominazione e parcella. Una particolarità: la tenuta possiede una propria tonnellerie, una caratteristica che consente di realizzare un affinamento personalizzato in base al livello di tostatura delle botti e al periodo trascorso in legno. Lo stile della maison è preciso e ben definito: vini rossi raffinati e molto eleganti; e vini bianchi ricchi ed equilibrati. Vi consigliamo di conservare per qualche tempo in cantina queste splendide bottiglie, in modo che possano esprimersi al meglio...

Per saperne di più sulla tenuta, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.

Se lasciate il grazioso borgo di Puligny-Montrachet, La Goutte d'Or è una delle prime parcelle classificate Premier Cru che si trovano a Meursault. Il suo nome richiama subito alla mente un bel colore dai riflessi dorati, ma in realtà crediamo che derivi principalmente dalla forma delle pietre di selce presenti nel terreno del vigneto. Per dovere di cronaca, si dice anche che il Meursault Goutte d'Or fosse il vino preferito da Thomas Jefferson. Alla degustazione esprime tutto quello che ci si aspetta da un vino di questa denominazione: potente all’olfatto e ricco al palato. Caratterizzato da una grande eleganza, sfoggia un bel colore dorato e un bouquet con note di brioche e pesca gialla. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina per la vinificazione, che avviene in modo tradizionale, utilizzando il savoir-faire della maison (in barrique di rovere e con svolgimento della malolattica). Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 8-10 mesi in barrique di rovere, per una metà nuove.