Sancerre Les Créots (anciennement Clémence) Vincent Pinard 1999

Questa tenuta situata nel cuore della denominazione Sancerre vanta diversi secoli di storia familiare. Vincent Pinard coltivava le sue vigne nel rispetto dei terroir e dell’ambiente. Oggi questa proprietà di 17 ettari è gestita da Florent e Clément, i due figli di Vincent, che seguono un approccio biologico e biodinamico senza certificazione. Le vigne sono piantate su terroir calcarei e argilloso-calcarei, e la vinificazione è molto poco interventista, sia nelle vasche che nelle botti, a seconda delle cuvée. La tenuta ha fatto enormi progressi negli ultimi anni e oggi si colloca tra le migliori della denominazione. Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Vincent Pinard

La cuvée Les Créots, al calice presenta un aspetto limpido e dei riflessi dorati. Al naso sprigiona note di agrumi e frutti bianchi (pesca), mentre al palato vanta un profilo teso, connotato da una certa rotondità e da gradevoli note fruttate. Le viti con cui è stata prodotta questa cuvée affondano le proprie radici in un terreno ricco di argilla e silicio. Le uve sono coltivate in agricoltura biologica (non certificata), vengono vendemmiate a mano e fatte fermentate in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza delle loro note aromatiche. L’affinamento sui lieviti, avviene sempre in contenitori in acciaio inox o in grandi botti di legno di più passaggi.