Yves Cuilleron ha sempre ammesso di avere una grande passione per la gastronomia e il buon vino. La viticoltura è presente nel DNA di famiglia da tre generazioni, per questo fu naturale per lui prendere in mano le redini dell’azienda nel 1987. Quest’ultima fu fondata nel 1920 dal nonno, Claude Cuilleron, che a partire dal 1947 decise di vendere il suo vino in bottiglia. Yves era più propenso verso la meccanica, ma alla fine l’amore per il bello lo spinse a seguire il percorso di famiglia.
Il viticoltore regala alle sue vigne un’attenzione speciale, lavorando senza certificazione nell’ottica di produrre le migliori uve possibili. La lavorazione del vigneto avviene manualmente senza l’utilizzo di trattamenti chimici. In cantina, Yves Cuilleron effettua una vinificazione di tipo tradizionale, ed è sempre alla ricerca di un’armonia globale nella sua gamma, elogiata per la finezza e l’espressione elegante. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage sono cuvée magnifiche e tutte da scoprire!
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Questo IGP Collines Rhodaniennes è un monovitigno di syrah coltivato a mano su terreni granitici e alluvionali secondo il metodo dell’agricoltura sostenibile. Dopo una fermentazione alcolica in vasca aperta, una macerazione di due settimane e una fermentazione con lieviti naturali, il vino è stato invecchiato 8 mesi in vasche e barrique. Il suo colore rosso rubino preannuncia un palato espressivo di piccoli frutti rossi aciduli. È un vino da degustare insieme a degli spiedini di manzo con tapenade verde per apprezzarne al meglio gli aromi leggermente speziati.