Meursault Les Narvaux Chavy-Chouet 2013

Il Domaine Chavy Chouet è una proprietà familiare di Meursault di 15 ettari costituita da parcelle situate nei più bei villaggi della Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay e Pommard. La tenuta è nata grazie all’unione delle due famiglie che le hanno dato il nome, presenti da generazioni nella regione. Romaric Chavy, che rappresenta la settima generazione di proprietari, dopo essersi formato in tenute di tutto il mondo, gestisce oggi l'azienda in modo rispettoso dell'ambiente, riducendo al minimo l’uso di prodotti chimici, e prestando particolare attenzione a ogni singola pianta, per ottenere uve di qualità e livelli di maturazione ottimale. Lo stesso approccio si riflette nella vinificazione, curata e precisa. I prezzi ragionevoli fanno di questa tenuta un marchio da non perdere di vista per tutti gli appassionati dei grandi vini della Borgogna. I suoi chardonnay sono simbolo di eleganza e di purezza, mentre i pinot nero si esprimono con una bella potenza conservando tuttavia una certa finezza, ad esemplificazione del perché il Domaine Chavy-Chouet sia conosciuto in tutto il mondo.

La parcella di Les Narvaux è situata sopra ai cru Les Genevrières e Les Poruzots. Un Meursault che si apprezza in gioventù, ma che potrà conservarsi tranquillamente qualche anno. Il vino si mostra sottile e raffinato, con un perfetto equilibrio tra acidità e rotondità. Le uve sono coltivate nella parte alta della collina, in un’area di forte pendenza su suoli calcarei e argillosi, poco profondi. L’affinamento dura 12 mesi e, per il 20%, è fatto in botti nuove.
Si tratta di un vino vivace, fresco, slanciato ma equilibrato. Al naso la frutta si accompagna a note di mandorla grigliata, mentre in bocca si presente energico e minerale con un fin di bocca lungo. Bisogna aspettarlo un po’ e lasciarlo riposare qualche anno in cantina perché si apra completamente.