La bodega Pago de los Capellanes, fondata nel 1996, produce vini realizzati esclusivamente con tinto fino, un biotipo locale di tempranillo. Divisa in 35 parcelle vinificate separatamente, produce vini molto strutturati ed eleganti, con piacevoli aromi fruttati e un bouquet squisito.

El Picón è un vino invecchiato per 26 mesi in botti di rovere francese e proviene da un terreno argillo-calcareo. Contraddistinto da aromi balsamici e di sottobosco tipici della Ribera del Duero, presenta anche note di cannella, tabacco e tartufo. I tannini morbidi avvolgono il palato in modo squisito. Il finale è persistente e può essere conservato per diversi anni in cantina.