Il Domaine Hudelot vanta una certificazione di agricoltura biologica certificata AB. Il vigneto si estende per 22 ettari e produce 5 cuvée differenti sui villaggi di Villars-Fontaine, Curtil-Vergy, Segrois e Concoeur. Oltre ai vitigni di pinot noir e chardonnay, la tenuta coltiva anche una percentuale ridotta di aligoté. Patrick Hudelot detiene in parallelo una piccola Maison de Négoce d’eccezione, la DPH Patrick Hudelot.

Lo Chambertin Clos de Bèze del Domaine Hudelot proviene da una parcella situata in altura, con un suolo di terra scura costituito da limo e da ghiaioni. Le uve vengono diraspate e la vinificazione avviene con metodi naturali, in grandi botti di legno aperte, e con pigiatura. Il vino è poi lasciato invecchiare per 18 mesi in barrique di rovere nuove. Questo vino presenta un equilibrio perfetto tra opulenza, eleganza e intensità e con gli anni sviluppa aromi complessi di liquirizia, sottobosco e spezie.