Fondato nel 1961 da Roger Caillot, padre di Michel (l’attuale proprietario), il vigneto si estende su 13 ettari con vigne che hanno un’età media di 40 anni. Oggi la tenuta è orientata verso l'agricoltura biologica.

Il Clos du Cromin del Domaine Caillot è un vino dal colore giallo intenso, che offre aromi di croissant e di brioche. È ampio e untuoso al palato, con un finale vivace e ricco.