Meursault Les Casse-Têtes Vieille Vigne Chavy-Chouet 2007

Il Domaine Chavy Chouet è una proprietà familiare di Meursault di 15 ettari costituita da parcelle situate nei più bei villaggi della Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay e Pommard. La tenuta è nata grazie all’unione delle due famiglie che le hanno dato il nome, presenti da generazioni nella regione. Romaric Chavy, che rappresenta la settima generazione di proprietari, dopo essersi formato in tenute di tutto il mondo, gestisce oggi l'azienda in modo rispettoso dell'ambiente, riducendo al minimo l’uso di prodotti chimici, e prestando particolare attenzione a ogni singola pianta, per ottenere uve di qualità e livelli di maturazione ottimale. Lo stesso approccio si riflette nella vinificazione, curata e precisa. I prezzi ragionevoli fanno di questa tenuta un marchio da non perdere di vista per tutti gli appassionati dei grandi vini della Borgogna. I suoi chardonnay sono simbolo di eleganza e di purezza, mentre i pinot nero si esprimono con una bella potenza conservando tuttavia una certa finezza, ad esemplificazione del perché il Domaine Chavy-Chouet sia conosciuto in tutto il mondo.

Chavy-Chouet produce un ottimo Meursault soave, armonioso e con sfumature boisé perfettamente integrate. Per raggiungere il suo pieno potenziale, questo vino avrà bisogno di 3-8 anni di invecchiamento. All'olfatto esprime aromi di frutti a polpa gialla e biancospino, mentre al palato è vellutato e perfettamente equilibrato.