François Villard, di formazione cuoco, ha creato la sua tenuta nel 1989, dopo aver seguito studi nel campo della sommellerie e in viticoltura. Predilige le vendemmie tardive e con una buona concentrazione, per ottenere uve perfettamente mature. Il suo vigneto, che oggi si estende su 42 ettari, e comprende quasi tutte le denominazioni della regione (tranne Hermitage), è diventato un punto di riferimento nel Rodano. Con altri due grandi viticoltori, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) e Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), ha anche partecipato al progetto Vins de Vienne, che aveva l’obiettivo di ripiantare il vecchissimo vigneto di Seyssuel: un’iniziativa che ha riscosso un grande successo. Vero spirito creatore, François Villard trae ispirazione da ogni annata e realizza spesso nuove cuvée, che prendono il nome da studiati giochi di parole. Produce circa 400.000 bottiglie all'anno e continua a suscitare l'attenzione degli appassionati e dei professionisti del settore.

Per ulteriori informazioni sulla tenuta, leggete il nostro articolo sul blog iDealwine.

La cuvée Mairlant nasce da vigne che crescono sui ripidi pendii di Saint-Joseph. La syrah proviene da tre parcelle (Ardoix, Chavanay e St. Pierre de Bœuf) coltivate secondo i principi di un’agricoltura sostenibile. Le vigne hanno un’età superiore ai 25 anni, sono esposte a sud-est, e sono piantate su terreni generati dal disfacimento di rocce di granito.
Le vendemmie si svolgono manualmente e le uve sono vinificate per metà a grappolo intero. La fermentazione dura 12 giorni e avviene in tini aperti di acciaio e legno. Il vino matura per 18 mesi in botti, di cui il 10% nuove e le altre di secondo, terzo e quarto passaggio.
La syrah dona al vino un colore denso e intenso, che in gioventù ha sfumature violacee, per virare dopo qualche anno verso un color rosso mattone. Questo Saint-Joseph esprime aromi fruttati, speziati e di liquirizia con leggere sfumature boisé. Al palato è molto concentrato, equilibrato e vellutato. Il vino possiede un potenziale d’invecchiamento di una quindicina di anni. A tavola, si abbina molto bene a carni rosse.