Circa 60 anni fa Antonin Faravel piantò le sue prime vigne nella località La Grande Bouïssière, affascinato dalle cime spettacolari delle Dentelles de Montmiral. Oggi la tenuta è gestita dai suoi figli. La Bouïssière è una delle rare proprietà che produce le proprie cuvée a partire da tre cru eccezionali della Valle del Rodano Meridionale: Gigondas, Vacqueyras e Beaumes-de-Venise. Consapevoli della fortuna di possedere un terroir di straordinaria qualità, i fratelli Thierry e Gilles applicano i principi dell’agricoltura biologica. In 25 anni di attività le loro tecniche sono cambiate, con l’obiettivo costante di puntare alla sapidità, alla freschezza e alla tensione nei loro vini. Con il tempo i vini di questa tenuta sono diventati inoltre sempre più eleganti e di carattere, di conseguenza la loro fama è cresciuta.

Un assemblaggio di uve grenache, syrah e mourvèdre selezionate a mano, i vini fermentano per 30 giorni con rimontaggi e follature quotidiane. Il vino invecchia sulle fecce fini, un quarto in grandi contenitori inerti e tre quarti in grandi botti. L’aggiunta di solforosa è limitata e i vini sono travasati per gravità per evitare qualsiasi tipo di shock. Le uve grenache e syrah conferiscono carattere e delicatezza a questa cuvée raffinata, armoniosa e fresca, caratterizzata da tannini delicati e ben integrati. Questo Gigondas possiede un’ottima capacità di invecchiamento senza mai perdere l’eleganza e la freschezza che lo contraddistinguono.