Dal 2004, Jean Christophe Comor produce vini biologici certificati, frutto di un lavoro immane, fatto di giorni passati a sradicare, ripulire e tagliare alberi per ripiantare le viti! Questo parigino, professore di Scienze politiche, in pochi anni è riuscito a vincere la sua scommessa e realizza vini di carattere, solari, eleganti e complessi, con uno stile che si affina sempre di più con passare delle annate. Una cantina da tenere d'occhio.

Questo rosé della Provenza certificato bio è un assemblaggio di mourvèdre (50%), grenache (25%) e cinsault (25%). Le vigne si estendono su terreni argilloso-calcarei con rese controllate di 20 hl/ha. In cantina, Jean Christophe Comor predilige una fermentazione naturale. La Chance è un rosé che si presenta con una bella ricchezza e una densità che consente qualche anno di riposo.