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Fleuron Pierre Gimonnet 2005

Nella famiglia Gimonnet il mestiere di viticoltore si tramanda di padre in figlio dalla metà del XVIII secolo, quando la famiglia vendeva l’uva ai commercianti. La tenuta ha cominciato a vinificare in proprio dal 1935. Oggi il vigneto si estende su 28 ettari coltivati a chardonnay nella Côte des Blancs, con parcelle classificate Premier Cru. Le selezioni parcellari conferiscono a ogni cuvée una particolare cifra distintiva. Tutta la gamma è caratterizzata da una certa mineralità e da molta finezza.

Questa cuvée viene prodotta solo nelle migliori annate. Il bouquet regala aromi di noci, nocciole, miele e note di brioche. Con il suo basso dosaggio, sprigiona aromi puri di frutti a polpa bianca (mela, pesca, agrumi) e una vivace acidità.