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Gastronome Pierre Gimonnet 2012

Nella famiglia Gimonnet il mestiere di viticoltore si tramanda di padre in figlio dalla metà del XVIII secolo, quando la famiglia vendeva l’uva ai commercianti. La tenuta ha cominciato a vinificare in proprio dal 1935. Oggi il vigneto si estende su 28 ettari coltivati a chardonnay nella Côte des Blancs, con parcelle classificate Premier Cru. Le selezioni parcellari conferiscono a ogni cuvée una particolare cifra distintiva. Tutta la gamma è caratterizzata da una certa mineralità e da molta finezza.

La cuvée Gastronome presenta un naso piuttosto discreto. La complessità del vino si rivela soprattutto al palato, con aromi di agrumi (limone, arancia) e pesca e piacevoli note floreali e di mandorla. La mineralità è molto gradevole.