Situato a Saint-Chinian, il Domaine Canet-Valette è stato creato nel 1992 da Marc Valette. Il vigneto si estende su 20 ettari, su un terroir argilloso-calcareo con esposizione rivolta a sud. Dal 1999 è certificato in agricoltura biologica e utilizza degli invecchiamenti molto lunghi e accurati (tre anni per la cuvée Maghani). La tenuta produce, con lo stesso livello di qualità, sia vini pregiati da invecchiamento, autentici e dal carattere deciso, sia vini conviviali, succosi e d’immediata piacevolezza gustativa. Il viticoltore gestisce la tenuta di famiglia nel solco della grande tradizione del Languedoc.

La cuvée Maghani, che ama definirsi come il vino dei giorni di festa, unisce potenza e rigore, pur conservando le caratteristiche principali della sua denominazione. Raggiunge la piena maturità e la finezza espressiva dopo 6-8 anni d’affinamento. Il vino nasce da un assemblaggio di grenache, syrah e mourvèdre provenienti da vigne coltivate su terreni argillosi e calcarei. In cantina i grappoli sono diraspati e avviati a una vinificazione che dura circa 70-90 giorni, con periodiche follature. Il vino matura poi per 36 mesi, di cui 24 in barrique per un 50% del totale.