Il Domaine Stéphane Aladame prende vita nel 1992 nella denominazione Matagny grazie ad un giovane viticoltore di soli 18 anni. Dai 3 ettari iniziali, è passato a 7 (di cui 6 a Montagny 1er Cru). Fin dalla sua creazione, la tenuta è sempre stata gestita con metodi della lotta integrata e si sta gradualmente orientando verso l'agricoltura biologica, abolendo l’uso di fertilizzanti chimici e di prodotti fitosanitari. Stéphane Aladame attribuisce grande importanza alla vita del suolo e pratica regolarmente aratura e inerbimento. Questa tenuta produce bellissimi vini la cui qualità è in costante miglioramento.

La cuvée Découverte è un vino molto piacevole, di facile beva, prodotto a partire da giovani vigne, contraddistinto dalla freschezza degli aromi fruttati e dalla sua mineralità. All'olfatto esprime un carattere fruttato, con aromi di frutti a polpa bianca (pera), agrumi e frutti tropicali in certe annate. Al palato conserva questa meravigliosa freschezza, avvolta da una limpida acidità.