Dal XVIII secolo la proprietà, un tempo conosciuta come Mas Farine, ospita alcuni ettari di vigneto. Fino alla metà del XX secolo le uve venivano vendute ai commercianti di Perpignan e Rivesaltes. Nel periodo tra le due guerre, Noëlle, figlia di Justin Castany, ereditò la tenuta dopo aver acquisito una formazione enologica. Dopo il matrimonio con Henri Gardiés, Noëlle ribattezzò Mas Farine Domaine Gardiés. Vennero abbandonate le altre colture (come quella dell'olivo), per concentrarsi progressivamente solo sui vigneti. Negli anni '60, Jean Gardiés iniziò a occuparsi della tenuta, ampliandola fino a raggiungere un’estensione di una trentina di ettari (attualmente copre 35 ettari). Negli anni '90 gli succede il figlio Jean, che nel 2004 decide di abbandonare completamente i trattamenti chimici. Il vigneto, condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica, è situato su due terroir di alta qualità (Vingrau ed Espira d'Agly), che consentono ai vini di esprimersi al meglio attraverso le differenti cuvée proposte dall'azienda. Il vigneto è caratterizzato dalla presenza di terreni di scisto nero e calcare ed è spazzato dai venti del Mediterraneo. Le vigne sono vecchie, hanno un’età media di 50 anni, e all’interno nella tenuta sono presenti molti vitigni. Tutti questi elementi combinati insieme, conferiscono ai vini una notevole potenza e un carattere assolutamente unico e particolare.

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Le origini della tenuta risalgono all'inizio del XX secolo, quando Justin Castany piantò alcune vigne e iniziò a vendere il mosto alle maison de négoce locali. Sua figlia sposò un Gardiès e ribattezzò la tenuta, orientando la produzione verso vini meno dolci e più secchi. Anche la nuova generazione ha proseguito questo cambiamento e oggi solo 4 ettari sono dedicati ai vini dolci. La tenuta privilegia i vini da invecchiamento, talvolta austeri da giovani, e produce magnifici Carignan come ad esempio la cuvée Les Falaises. Quest'ultima è prodotta a partire da vigne centenarie di carignan che donano freschezza, energia ed equilibrio. La cuvée viene affinata per 20 mesi in demi-muids, in modo che il vino non risulti troppo marcato dal legno. Può essere conservata in cantina per anni prima di rivelare splendide e armoniose note di macchia mediterranea. Un eccellente Carignan.