La tenuta Clerico, situata a Monforte d'Alba, è una delle più rinomate tenute di Barolo. Domenico Clerico ha preso il posto di suo padre nel 1976 e ha cominciato ad espandere la tenuta, acquistando alcune parcelle molto vocate. Il vigneto si estende oggi su 21 ettari e produce vini molto apprezzati in tutto il mondo.

Aeroplan Servaj viene fatto maturare tra i 26 e i 36 mesi in botti di rovere francese. È un vino ricco ed elegante, che presenta una bella corposità, una trama tannica setosa ed esprime aromi di frutti neri e spezie. È perfetto per accompagnare piatti a base di carne rossa.