Minervois Cuvée Sylla Borie de Maurel (Domaine) 2010

Questa tenuta, situata nel cuore del rinomato terroir La Lavinière, è stata creata da zero da Michel Escande, allora giovanissimo viticoltore. Anche se nulla faceva pensare che avrebbe seguito questa vocazione, lui e la moglie hanno intrapreso l'avventura nel mondo vitivinicolo nel 1989. Il successo non si è fatto attendere e la stampa internazionale non ha tardato a notare e a lodare i loro vini. Attualmente la tenuta si estende su una trentina di ettari di ripide parcelle della Montagne Noire. Oggi, Michel Escande è affiancato dai due figli: Gabriel gestisce le vigne e la cantina mentre Maxime si occupa dell'accoglienza e della parte commerciale.

Il syrah in purezza alla base di questa cuvée, ha potuto godere di un clima fresco, grazie a vigne coltivate a un’altitudine di 300 metri sul livello del mare, su terreni composti da marne e calcare. Il vino si è affinato in vasca per un periodo di 15-18 mesi, senza utilizzo di legno. Questo Minervois possiede un potenziale d’invecchiamento eccezionale. Scuro, intenso e profumato, si abbina molto bene con piatti importanti.