Gli champagne Jacquesson rappresentano un punto di riferimento storico e la maison è tra le più apprezzate dagli appassionati. Fondata a Dizy nel 1798 da Claude e Memmie Jacquesson, i suoi champagne furono fin dalla loro nascita i preferiti dell'Imperatore (Napoleone I). La maison brevettò la chiusura con la gabbia metallica (muselet) nel 1844 e contribuì alla creazione della Maison Krug. Diversi proprietari si susseguirono alla guida della maison fino al 1974, quando fu acquisita dalla famiglia Chiquet. I figli di Jean Chiquet, Laurent e Jean-Hervé, hanno gestito brillantemente la tenuta per molti anni, portandola all'attuale fama. Nel 2022, la proprietà è stata acquisita dalla famiglia Pinault (Artémis Domaines), ma il personale dell’azienda è rimasto invariato e mantiene vivo lo spirito della maison.
I vigneti si estendono su circa trenta ettari, situati ad Avize, Aÿ, Dizy, Oiry, Champillon e Hautvillers. Le uve delle vigne di proprietà sono integrate da qualche acquisto selezionato presso conferitori di fiducia. Gli Champagne Jacquesson si contraddistinguono per la forte personalità, soprattutto nelle cuvée di uve provenienti da un solo vigneto, e per il dosaggio basso, l’intensità e gli aromi sofisticati. La maison è diventata negli anni il simbolo dello Champagne da intenditori; è riuscita infatti a esprimere in maniera straordinariamente fedele il potenziale dei suoi terroir limitando il dosaggio al minimo indispensabile e lasciando invecchiare le cuvée per il tempo necessario, prima di metterle in vendita. Gli champagne, vinificati prevalentemente in legno e con dosaggio Extra-Brut, vantano sempre un carattere affermato che talvolta può sorprendere. Dall’ultima acquisizione della maison, la produzione è notevolmente diminuita. Jacquesson preferisce infatti concentrarsi sul proprio vigneto di 28 ettari e sull’acquisto di uve selezionate con estrema cura. Ogni anno attribuisce al suo BSA (Brut Sans Année) un numero: 738, 739, ecc. È un modo per riconoscere lo stile di ogni annata e incoraggiare gli appassionati a lasciare invecchiare i vini. Infatti, tutte le cuvée di Jacquesson invecchiano meravigliosamente, con o senza sboccatura tardiva. Questa splendida maison è una delle nostre preferite della Champagne.

La cuvée 734 DT (Dégorgement Tardif) è prodotta principalmente con le uve della vendemmia 2006, integrata dal 27% di vini di riserva e imbottigliata con un dosaggio molto basso: 3,5 g/l. La sboccatura è avvenuta nell'ottobre 2014 (dopo sette anni di affinamento sui lieviti). È un grande champagne di carattere, firmato dalla Maison Jacquesson. Esprime profumi di frutta matura e spiccata mineralità, con un sorso fresco e vinoso. È ottimo da degustare come aperitivo, per accompagnare antipasti a base di frutti di mare, oppure piatti di pesce.