In precedenza conosciuto come Domaine Grand Lauze, il Domaine Ledogar è stato rilevato nel 1998 dai figli Xavier e Mathieu, passando da conferitore della cooperativa allo status di cantina privata. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2009, ma i Ledogar si sforzano anche di abbracciare la filosofia biodinamica. Si seguono i cicli lunari, il lavoro in campagna è svolto con l’aiuto di cavalli e asini e in primavera si stende un compost realizzato nella tenuta, realizzato con letame di vacca e vinacce. Il vigneto è coltivato per due terzi con carignan e grenache, con vigne d’età compresa tra i 60 e i 120 anni. Una tenuta promettente del giovane cru comunale di Boutenac!

Questo Corbières-Boutenac è prodotto in piccole quantità (solo un terzo della tenuta può vantare la denominazione comunale) e nasce da una selezione delle piante più belle e delle uve più mature. È denso e strutturato, con un carattere mediterraneo connotato da note di oliva nera. Il finale è fresco e speziato. È un vino di terroir, fermentato in barrique, realizzato con una vinificazione a grappolo intero e lieviti autoctoni. Ha un potenziale d’invecchiamento di una decina d’anni.