Bodegas Toro Albalá è un'azienda che è stata fondata nel 1844 da Antonio Sánchez Prieto ad Aguilar de la Frontera, a 50 chilometri da Cordova. Oggi, Antonio Sánchez Romero gestisce il vigneto, dove l’assortimento varietale è costituito in gran parte da pedro ximenez, un vitigno autoctono. Toro Albalá si estende principalmente tra due località: Aguilar de la Frontera e Moriles. La produzione di questa tenuta di riferimento della regione viene esportata in tutto il mondo.

Questa cuvée è eccezionale. Viene realizzata grazie a un affinamento ossidativo con un invecchiamento in barrique di rovere per 35 anni. All’olfatto esprime grande complessità, con aromi speziati (chiodi di garofano, pepe, noce moscata), frutta secca e note di tabacco. Al palato possiede una bella vivacità, con una notevole freschezza, un sorso denso e un buon equilibrio.