Lo Château de Puligny-Montrachet appartiene dal 2012 a Etienne e Alix de Montille, proprietari anche del celebre Domaine de Montille. Dal 2002 al 2012 Etienne de Montille era stato direttore di questa tenuta. Dal 2002 il vigneto ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica e dal 2005 quella biodinamica. Lo château produce vini bianchi precisi e raffinati.

"Poruzot" è il diminutivo di Porroux, un’espressione regionale che significa "luoghi pietrosi" (dal latino petrosa). In effetti, questa parcella si trova su suoli composti da marne calcaree ricche di pietrisco. Tutto il lavoro in vigna è orientato alla creazione di un vino equilibrato e la vendemmia viene effettuata con un leggero anticipo per preservare una buona tensione espressiva. Per quanto riguarda l’affinamento, dopo un anno in legno, si procede a un solo travaso e quindi a una seconda fase (4-6 mesi) in vasche di acciaio inox, in modo da donare freschezza al vino. Il risultato è splendido.