Paul Kubler rappresenta la tredicesima generazione di una famiglia alsaziana che si dedica alla viticoltura dal 1620 e propone vini che si distinguono per la loro purezza. Paul Kubler presta particolare attenzione ai suoi vigneti, che sta convertendo all'agricoltura biologica, e alla coltivazione dei vitigni tipici della sua regione. Riesling, gewürztraminer, sylvaner, pinot blanc, gris e noir si esprimono su alti livelli qualitativi nei 9 ettari della tenuta che si trova nei dintorni di Soultzmatt e nelle poche parcelle del Grand Cru Zinnkoepflé. I vini sono proposti in tre differenti collezioni con una qualità in costante crescita: i vins de fruits, espressione del vitigno; i vins de pierre, espressione del terroir; e i vins liquoreux, che comprendono le vendemmie tardive e le Sélections de Grains Nobles.

La lettera "K", indicata sulla bottiglia, corrisponde alla gamma dei "vins de fruit" della tenuta. Ovviamente, come suggerisce il nome, questo vino fruttato e succoso è stato prodotto con l’obiettivo di preservare la purezza autentica del vitigno. Alla vendemmia manuale segue la fermentazione in vecchie botti di rovere e l'affinamento sulle fecce fini si svolge in vasca. Il vino si esprime con un profilo ricco e profondo, con le note tipiche del gewürztraminer: aromi di frutti esotici, di rosa e spezie dolci.