Als 13. Winzer einer elsässischen Familie, die seit 1620 Wein herstellt, bietet Paul Kubler Weine an, die für ihre Reinheit geschätzt werden. Er ist im Begriff, seinen Betrieb auf biologischen Anbau umzustellen und legt besonderen Wert auf die Pflege seiner Reben und die Kultivierung der charakteristischen Rebsorten der Region. Riesling, Gewürztraminer, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder finden auf den 9 Hektar Rebfläche der Domaine rund um Soultzmatt und auf den vereinzelten Parzellen der Grand Cru Zinnkoepflé ihren optimalen Lebensraum. Die Weine werden in drei verschiedene Qualitätsstufen aufgeteilt. „Vins de fruits“, die von einer bestimmten Rebsorte stammen, „vins de pierre“ bei denen das Terroir im Vordergund steht, und schließlich die Süßweine, zu denen die Spätlese und die Beerenauslese zählen.

Der Buchstabe "K" auf der Flasche entspricht der Denominierung des Sortiments der "fruchtigen Weine" des Weinguts. Wie sein Name es offensichtlich andeutet, wurde dieser fruchtige und saftige Wein mit dem Ziel erzeugt die Reinheit und Aufrichtigkeit der Rebsorte zu bewahren. Auf die manuelle Lese folgen eine Gärung in alten Fudern aus Eiche und ein Ausbau auf der Feinhefe in Tanks. Der Wein präsentiert sich reichhaltig und tiefgründig, mit den für den Gewürztraminer typischen Noten von exotischen Früchten, Rosen und süßen Gewürzen.