Paul Kubler rappresenta la tredicesima generazione di una famiglia alsaziana che si dedica alla viticoltura dal 1620 e propone vini che si distinguono per la loro purezza. Paul Kubler presta particolare attenzione ai suoi vigneti, che sta convertendo all'agricoltura biologica, e alla coltivazione dei vitigni tipici della sua regione. Riesling, gewürztraminer, sylvaner, pinot blanc, gris e noir si esprimono su alti livelli qualitativi nei 9 ettari della tenuta che si trova nei dintorni di Soultzmatt e nelle poche parcelle del Grand Cru Zinnkoepflé. I vini sono proposti in tre differenti collezioni con una qualità in costante crescita: i vins de fruits, espressione del vitigno; i vins de pierre, espressione del terroir; e i vins liquoreux, che comprendono le vendemmie tardive e le Sélections de Grains Nobles.

Il Grand Cru Zinnkoepflé ha un nome di origine tedesca, che si può tradurre letteralmente in "Monte del sole". Un nome magnifico per questo terroir su cui Philippe Kubler coltiva del gewürztraminer nel massimo rispetto della tradizione di famiglia. Le uve sono vendemmiate a mano e fermentano senza l'aggiunta di lieviti esogeni. I vini regalano un bouquet ricco, speziato e corposo, che aumenta d’intensità con il trascorrere del tempo.