Marie Valette e Laurent Maynadier, la cui famiglia produce vino da tredici generazioni, hanno una sola preoccupazione per questo château, che si trova nella zona marittima di Fitou: la qualità. Il terroir è costituito da calcari duri e scisti, situati a meno di 3 chilometri dal mare e dagli stagni. I 15 ettari raccolgono una moltitudine di vitigni: carignan, grenache, mourvèdre e syrah per i rossi, grenache blanc, roussane e muscat petit grain per i bianchi. La viticoltura è condotta nel rispetto dell'ambiente, tanto che lo château segue le norme del disciplinare "Terra Vitis". Le rese sono basse, si privilegia l’utilizzo di lieviti indigeni e la maturazione in legno avviene in botti grandi. La vicinanza del mare apporta alla tenuta delle buone escursioni termiche, utili per ottenere vini fini ed equilibrati.

Roussanne e grenache blanc, vinificati in modo tradizionale, sono alla base di questa cuvée dal profilo aromatico mediterraneo, con cenni di muschio e di anice. Il sorso, sapido e morbido, regala una piacevole armonia che consente abbinamenti gustosi con sfogliatine al formaggio di capra, ideali per un aperitivo. Un vino dal carattere conviviale da degustare tra amici!