Dal 1993 Joseph Sergi è a capo di questa proprietà di 9 ettari situata sulla collina di Saquier, sulle alture della provincia di Nizza. Il viticoltore dirige anche la denominazione Bellet, il che non sorprende se si pensa all’impulso qualitativo che egli ha saputo imprimere al mondo vinicolo. Fervente sostenitore dell’agricoltura biodinamica, egli dirige il Clos Saint-Vincent seguendo questo approccio, che lo ha portato ad ottenere la certificazione Biodyvin. Esposta alla brezza marina e al vento fresco proveniente dalle Prealpi meridionali, la tenuta utilizza vitigni locali tra cui rolle, braquet e folle noire. I suoi vini vantano perciò un’autentica personalità.

Le Clos Saint-Vincent firma questa cuvée a base di folle noire coltivata in biodinamica su suoli di ciottoli e sabbia chiara. La vendemmia si svolge manualmente a maturazione ottimale e gli acini sono selezionati prima della vinificazione in vasche d’acciaio inox, con pigiatura manuale. Dopo un invecchiamento in botti di rovere francese per 12-16 mesi, il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione. Vellutato e concentrato, esprime una freschezza assolutamente irresistibile.